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欧宝体育永久网址深耕火锅23年火锅底料赛道又现

来源:未知点击: 发布时间:2022-08-12 09:13

  欧宝体育永久网址深耕火锅23年火锅底料赛道又现“超级玩家”欧宝体育永久网址什么是“原香”?瑞君香创始人黄建梅告诉餐见君,它起源于1926年爷爷辈的古法火锅技艺,至今更是历经了三代人的味道传承。

  原材料的好坏决定产品的品质,因此瑞君香对后端的发力点,聚焦在对原产地食材的抢夺上,并建立源头追溯制度。

  目前,他们有5大原材料基地:辣椒、花椒、牛油、豆瓣......同时,关于产地的选择也相当任性。

  为什么这么说?瑞君香会根据产品的味型需求,定向选择基地种植,好比这款产品需要贵州的辣椒,他们就不会选择产地,继而定向种植、研发、加工。

  在生产过程中,为了保证原香,他们沿用传统配方和炒制技术,同时,引用MES系统,也叫生产执行管理系统,最大限度实现从配料、炒料、出品全过程数字化控制。

  不难发现,火锅底料市场仍存在着细分市场的机会点,瑞君香依据市场流行趋势,推出1+3+2爆品组合模式。

  3指的是菌汤、番茄、三鲜汤底。重庆火锅到了外地,每个地区都有不同的口味需求,这类辅助产品,可以帮客户解决当地的消费口味差异需求。

  2指的是松茸菌汤、冬阴功汤。这两款锅底则是契合当下流行趋势,满足年轻人的需求,解决火锅店持续发展问题。

  满足合作伙伴的需求点,实现共赢。举个例子,他们除了给客户提供不同产品类型的组合方案,还会因地制宜,实现不同区域的差异化,比如重庆和成都的锅底配比就不一样。

  依赖于23年火锅实战经营,尤其针对缺乏经验的中小企业,他们甚至可以手把手教开店。好比怎么控制成本,怎么配置人员,怎么做店面绩效等。

  餐见君也相信,越来越多的餐饮企业,将借助像瑞君香这类强研发、多服务并进的供应链企业,实现产品和经营上的跃进。

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